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圣诞节必打卡的板鸭特色菜~ Feliz Navidad!

2018-12-25 15:43:35 文章来源:原创 作者:欧洲通 点击:12091

我是否能移民?

 Feliz Navidad!

En estas fechas tan especiales, 
deseamos enviarles nuestros mejores saludos de Navidad, 
junto con un gran deseo 
de paz,salud y prosperidad para usted y los suyos.
 
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圣诞快乐!
在圣诞节这样美好的日子里,
我们为你和你的家人朋友
送上最真挚祝福,
祝愿你们平安健康,
一切顺遂!
 
 
西班牙每个自治大区都有自己独特的圣诞传统,这些传统都有着几百年的历史,代代相传经久不衰,圣诞餐也同样如此。你知道西班牙圣诞餐最经典的菜品都有哪些吗?

肉末汤(Sopa de picadillo)
 
在大快朵颐圣诞餐之前,来一份温热清淡的前菜是最好不过的了,肉末汤就是安达卢西亚地区最经典的圣诞前菜之一。这道由肉汤、蔬菜、意面、火腿卷、炸面包、鸡蛋等食材烹饪而成的美食,有着超高的营养价值,同时也利于人体消化和吸收。
 
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格雷茨浓汤(Sopa de galets)
 
加泰罗尼亚和巴利阿里群岛地区圣诞地区最传统的菜式,当属格雷茨浓汤。加泰罗尼亚语的galets指一种蜗牛形状的意大利面。烹饪时要先将意大利面煮熟,然后搭配小肉丸。
 
这道菜式的烹饪除了需要充足的耐心和满满的爱,考究的食材更是美味的关键。首先需要四种肉类一起打馅(猪肉、牛肉、鸡肉和羊肉),再搭配加泰罗尼亚当地的特色香肠、鹰嘴豆、马铃薯、胡萝卜、葱等等。
 
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海鲜汤(Sopa de pescado)
 
尽管这道菜没有什么特别之处,但巴斯克地区肥美的海鲜却让它成为圣诞餐桌上必不可少的美味。鲛鱇鱼是其中最常见的食材,人们在烹饪的时候也会放入大量的白兰地酒,同时为了使汤汁更为浓稠,当地人还会加入一种事先在烤箱中烤好的面包,这样汤汁的口味便会非常具有当地特色。
 
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刺菜蓟杏仁汤(Cardo con almendras)
 
刺菜蓟(Cardo)是西班牙拉里奥哈地区最特色的蔬菜,当地人一年四季都热衷于享用这份大自然的馈赠。冬日的刺菜蓟,搭配杏仁一起烹饪,既简单又美味。
 
烹饪时选择优质的刺菜蓟帮部位(有点像芹菜梗)小火慢煮,同时使用杏仁制作浇汁,之后进行混合,再在上菜前撒上切片杏仁。刺菜蓟的94%是水分,富含膳食纤维和少量铁元素,热量和蛋白质含量都很低,是冬日健康饮食的好选择。
 
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烤乳猪(Cochinillo asado)
 
硬菜来了!在西班牙,卡斯蒂利亚-莱昂大区以烤制食品而出名。在圣诞节这样重要的日子里,烤制食品当然必不可少。除了常见的烤羊羔之外,烤乳猪也是当地的明星菜品。
 
乳猪重量要控制在四至五千克以内,调味料仅需猪油、水和盐就足够,之后用炭火炉子烤制而成,香飘十里,令人欲罢不能。
 
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火烤海鲷鱼(Besugo al horno)
 
马德里不靠海,却因为这里精致的海鲜料理受人称赞。在位于伊比利亚半岛正中心的马德里,可以享用到从西班牙各地沿海捕捞来的海鲜。
 
火烤海鲷鱼是西班牙首都最具代表性的圣诞菜式。烤制前,需要将海鲷鱼去鳞抽刺进行清理,保留鱼头。在烤盘里加入蒜瓣和辣椒,用橄榄油炒香,再放入备好的海鲷鱼直接上炉烘烤。
 
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加利西亚烤鸡(Capón de Vilalba)
 
在加利西亚地区,加利西亚风味的烤鸡是圣诞餐桌上必备的美食。尽管在当地,螃蟹、虾、龟足等海鲜是餐桌上的主角,但烤鸡确是圣诞餐的画龙点睛之菜。它经常会和烤栗子、牛肉、鹅肝、苹果、洋李等搭配烹饪,但现在单独吃烤鸡也受到越来越多人的欢迎。
 
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苹果酒烤羔羊肉(Cabrito a la sidra)
 
阿斯图利亚地区最有特色的饮品苹果酒(sidra),搭配美味的羔羊肉,就是西班牙北部地区最美味的冬季大餐,无论是圣诞夜还是新年夜,都是当地人的首选。
 
这道菜式的烹饪方式有多种风格,可以用肉汤打造浓郁的口感,也可以使用海鲜汤制作出更清爽的感觉。如果觉得有些腻,可以搭配苹果酒,或一些当地的甜点,例如casadielles或frixuelos 。
 
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